Frozen Spark Studioは2018年、東京・丸の内に誕生した日本料理店です。店名の「Frozen Spark Studio」は、冬の静けさの中で煌めく火花のように、季節の食材が持つ本来の輝きを表現したものです。
料理長の山田 浩司は、京都の老舗料亭で15年間修業した後、現代の感性を取り入れた日本料理を追求してまいりました。ビジネス街である丸の内という場所で、伝統の技法を大切にしながらも、洗練された現代的な表現を心がけています。
毎日市場から直送される新鮮な魚介と、契約農家から届く旬の野菜。素材の持ち味を最大限に活かし、季節の移ろいを感じていただける料理を提供しています。
自然木の温もりと深い藍色が調和する店内は、日常を離れてゆったりとお食事をお楽しみいただける空間です。
職人の手仕事を間近でご覧いただけるオープンキッチン。カウンター席は8席をご用意しています。
接待やお祝いの席に最適な、落ち着いた雰囲気の個室をご用意しております（要予約）。
豊洲市場をはじめとする信頼できる仕入れ先から、毎朝新鮮な魚介を仕入れています。
全国の契約農家より、四季折々の野菜を直接仕入れています。
京都の料亭で培われた伝統技法を、丸の内の地で日々研鑽しています。
